Warum ein Food-Grade-Entfetter die einzig verantwortungsvolle Wahl in einer HACCP-Umgebung ist

• Geschrieben am 20 August 2026
• Durch Hugo von Huchem
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Arbeiten Sie in der Gastronomie, einer Großküche oder der Lebensmittelindustrie? Dann wissen Sie, wie schnell sich Fett auf Dunstabzugshauben, Arbeitsflächen und Produktionslinien ansammelt. Kein Problem, denn bei Huchem haben wir dafür das passende Produkt: den Super Gigant Food Entfetter.

Warum ein Food-Grade-Entfetter die einzig verantwortungsvolle Wahl in einer HACCP-Umgebung ist

Arbeiten Sie in der Gastronomie, einer Großküche oder der Lebensmittelindustrie? Dann wissen Sie, wie schnell sich Fett auf Dunstabzugshauben, Arbeitsflächen und Produktionslinien ansammelt. Kein Problem, denn bei Huchem haben wir dafür das passende Produkt: den Super Gigant Food Entfetter.

Aber warum eigentlich ein spezieller Food-Grade-Entfetter? Stellen Sie sich vor: Sie sprühen einen chlorhaltigen Industrieentfetter auf die Aluminium-Dunstabzugshaube über Ihrem Herd. Das Fett löst sich, aber das Chlor greift das Aluminium an, hinterlässt möglicherweise mikroskopisch kleine Rückstände auf der Oberfläche und kann bei der nächsten Nutzung mit dem Dampf über Ihren Speisen in Kontakt kommen. Genau dieses Risiko möchten Sie in einer professionellen Küche vermeiden – und genau hier macht die Wahl eines Food-Grade-Produkts den Unterschied.

Was genau ist ein Food-Grade-Entfetter?

Ein Food-Grade-Entfetter ist ein Reinigungs- und Entfettungsmittel, das sicher in Bereichen eingesetzt werden kann, in denen Lebensmittel zubereitet, verarbeitet oder gelagert werden. Der Begriff „Food Grade“ bezieht sich auf die Zusammensetzung des Produkts: Es enthält keine Stoffe, die bei indirektem Kontakt mit Lebensmitteln eine Gefahr darstellen.

Der Super Gigant Food ist ein nahezu pH-neutrales, flüssiges Reinigungs- und Entfettungsmittel, das speziell für Materialien entwickelt wurde, die keine stark saure oder alkalische Reinigung vertragen, beispielsweise Aluminium, Kunststoff und Edelstahl. Das klingt technisch, ist aber genau das, was Sie in einer professionellen Küche benötigen: ein Mittel, das stark genug ist, um Fett zu entfernen, und gleichzeitig die Oberflächen und die Arbeitsumgebung schont.

Der Super Gigant Food erfüllt die HACCP-Anforderungen und kann daher problemlos in Bereichen eingesetzt werden, in denen ein Kontakt mit Lebensmitteln ein Risiko darstellen kann.

Warum ein herkömmlicher Entfetter hier nicht ausreicht

Viele herkömmliche Industrieentfetter sind stark alkalisch oder enthalten korrosive Stoffe wie Chlor. Für Werkstätten oder Produktionsbereiche außerhalb der Lebensmittelindustrie kann das durchaus geeignet sein – in einer Küche möchte man solche Mittel jedoch vermeiden.

Chlorhaltige Produkte können Aluminium angreifen, Rückstände auf Arbeitsflächen und Dunstabzugshauben hinterlassen und in Lebensmittelbereichen ein Kontaminationsrisiko darstellen. Wird ein solches Mittel beispielsweise auf einer Aluminium-Dunstabzugshaube eingesetzt, kann es schnell zu Verfärbungen, Oberflächenbeschädigungen und einer verminderten Reinigungswirkung kommen.

Der Super Gigant Food ist frei von korrosivem Chlor und kann daher sicher in Bereichen der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt werden.

Das Produkt enthält biologisch abbaubare Netzmittel, was in der Praxis zwei konkrete Vorteile bietet. Erstens entstehen dadurch keine problematischen Rückstände, die Ihre Fettabscheider oder das Abwassersystem unnötig belasten. Zweitens unterstützt das Produkt die Einhaltung von Umweltanforderungen, die bei Kontrollen und Lieferantenbewertungen in der Lebensmittelindustrie zunehmend eine Rolle spielen.

Kurz gesagt: Ihre Küche wird gründlich sauber, ohne dass Sie Oberflächen oder Umwelt unnötig belasten.

Ist Ihr aktueller Entfetter tatsächlich Food Grade?

Überprüfen Sie dies schnell anhand der folgenden Punkte:

● Steht „Food Grade“ oder „für den Einsatz in Lebensmittelbereichen geeignet“ auf dem Etikett oder im Sicherheitsdatenblatt?
● Ist das Produkt frei von Chlor und stark korrosiven Bestandteilen?
● Ist es für Aluminium und Edelstahl geeignet, ohne diese Oberflächen anzugreifen?
● Entspricht es den HACCP-Richtlinien?

Können Sie eine oder mehrere dieser Fragen nicht mit „Ja“ beantworten, ist es möglicherweise Zeit für einen Wechsel.

Wofür wird der Super Gigant Food eingesetzt?

Der Super Gigant Food wurde für den Einsatz in Gastronomie, Cafés, Bistros und der Lebensmittelindustrie entwickelt – beispielsweise in Küchen, an Dunstabzugshauben, Produktionslinien und Arbeitsflächen.

Konkret können Sie ihn einsetzen für:

● Dunstabzugshauben und Abzugssysteme mit starken Fettablagerungen
● Arbeitsflächen und Tische aus Edelstahl
● Produktionslinien in Metzgereien, Bäckereien oder Cateringbetrieben
● Bauteile aus Aluminium und Kunststoff
● Böden in lebensmittelverarbeitenden Bereichen

Das Produkt ist sowohl für die manuelle Reinigung als auch für Schaumsysteme in der gesamten Lebensmittelindustrie geeignet. Achtung: Aufgrund seiner schäumenden Eigenschaften ist es nicht für Zirkulationssysteme wie CIP geeignet.

So verwenden Sie den Super Gigant Food

Reinigen muss keine komplizierte Aufgabe sein. Wir erklären die Anwendung in wenigen Schritten:

1. Befeuchten Sie die Oberfläche zunächst mit Wasser.
2. Verdünnen Sie das Produkt je nach Verschmutzungsgrad, normalerweise zwischen 1 % und 3 % (10–30 ml pro Liter Wasser).
3. Tragen Sie die Lösung auf und lassen Sie sie kurz einwirken. Nicht antrocknen lassen.
4. Spülen Sie gründlich mit reichlich Wasser nach, vorzugsweise bei einer Temperatur zwischen 20 und 55 °C.
5. Testen Sie das Produkt bei der ersten Anwendung auf lackierten oder beschichteten Oberflächen immer zunächst an einer unauffälligen Stelle.

Strahlend saubere Oberflächen – bereit für den nächsten Einsatz.

Wie viel kostet es und was bringt es?

Der Super Gigant Food ist hochkonzentriert: Ein 10-Liter-Kanister ergibt bei entsprechender Verdünnung bis zu etwa 1.000 Liter gebrauchsfertige Reinigungslösung.

Bei einer Standardverdünnung von 1 % (10 ml pro Liter) liegen die Kosten pro Liter gebrauchsfertiger Lösung bei nur wenigen Cent. Dadurch kann ein Kanister in einer durchschnittlichen Gastronomieküche über Monate eingesetzt werden – und das zu einem Bruchteil der Kosten vieler gebrauchsfertiger Reinigungsmittel.

Fazit: In einer HACCP-Umgebung bewusst entscheiden

Die Wahl der richtigen Reinigungsmittel ist kein überflüssiger Luxus, wenn Sie gesetzlich zu hygienischem Arbeiten verpflichtet sind. Ein Food-Grade-Entfetter wie der Super Gigant Food schützt Ihre Oberflächen vor Korrosion, reduziert das Risiko einer chemischen Kontamination von Lebensmitteln und lässt sich in Ihre HACCP-Systematik integrieren – ohne dass Sie dafür mehr bezahlen müssen als für einen beliebigen Industrieentfetter.